EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE
TÉCNICAS ARTESANAS E IDEAS CREATIVAS PARA HACER PAN FERMENTADO EN CASA
Autor: FORD, BRYAN
Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática
EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE
19,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- NEO PERSON
- Publicación:
- 01/01/2021
- Colección:
- NEO-COOK
- Ver ficha completa
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Sinopsis
Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto de las temperaturas durante el horneado. …
Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto de las temperaturas durante el horneado.
Las recetas de Ford incluyen instrucciones detalladas y fotografías de cada uno de los pasos a seguir, además de una explicación clara de todas las técnicas que necesitas conocer para desarrollar tu propio instinto panadero, preparar panes de sabor intenso y probar nuevas recetas cada día.
EN EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE ENCONTRARÁS:
Todos los secretos para crear tu propia masa madre. Instrucciones paso a paso para mezclar, fermentar y hornear. Una gran variedad de recetas deliciosas, como las del pan de coco, el pan de pita, la hogaza de avena y miel, los molletes integrales o la focaccia, entre muchas otras.
Más información del libro
EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE
- Editorial:
- NEO PERSON
- Fecha Publicación:
- 01/01/2021
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-15887-60-7
- EAN:
9788415887607
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- NEO-COOK
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 0 mm
- Ancho:
- 220 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Ingredientes-Cocina temática
FORD, BRYAN
BRYAN FORD es un panadero de Nueva Orleans conocido por experimentar con nuevas técnicas de panadería, inspirado por su pasión y herencia latinoamericanas, lo que ha hecho que su blog de recetas www.artysanbryan y su cuenta de Instagram @artisanbryan se hayan vuelto muy famosos. Con visitas procedentes de más de cien países, el blog Artisan Bryan ganó en 2019 el premio al Mejor blog sobre panadería y pastelería de la revista Saveur.La fama de Ford se debe sobre todo a su receta de «Pan de coco con masa madre», inspirada en el típico pan de Honduras. En la actualidad, Bryan trabaja como asesor para panaderías de Estados Unidos y Centroamérica.
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