LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS DEL MUNDO
UN RECORRIDO POR EL SABOR, LA
Autor: MICHELSON, PATRICIA
Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática
LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS DEL MUNDO
9,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- BLUME
- Publicación:
- 30/10/2014
- Colección:
- SIN COLECCION
- Ver ficha completa
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Sinopsis
Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas páginas, comparte sus conocimientos sobre los misterios del proceso de affinage y le invita a explorar el apasionante mundo de los quesos artesanos. Un viaje por más de 450 quesos que le revelará la importancia del terroir, esa mágica combinación de suelo, altitud y …
Más información del libro
LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS DEL MUNDO
- Editorial:
- BLUME
- Fecha Publicación:
- 30/10/2014
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-16138-10-4
- EAN:
9788416138104
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- SIN COLECCION
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 0 mm
- Ancho:
- 220 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Ingredientes-Cocina temática
MICHELSON, PATRICIA
Patricia Michelson fundó su epicúrea tienda, cafetería y espacio de quesos La Fromagerie, situada en Londres, en 1991. Sus modestos inicios en los que vendía una sola clase de queso en el cobertizo de su jardín la condujeron a emprender un maravilloso y placentero viaje de exploración y aprendizaje de los sabores y estilos de centenares de quesos de todo el mundo. En el transcurso de sus viajes a la caza de quesos, ha ido adquiriendo amplios conocimientos sobre el vino y acerca de muchos otros alimentos oriundos de las regiones y los países que ha visitado. Todos sus quesos proceden de pequeños productores independientes, a los que ayuda y promueve con gran dedicación y tesón. Patricia suministra quesos de granja a muchos restaurantes de primera clase y a otras tiendas; asimismo, algunas publicaciones de gran prestigio y empresas relacionadas con los productos de alimentación y la enología solicitan a menudo sus expertos consejos sobre el maridaje del queso con el vino y otras bebidas. Sus vastos conocimientos sobre todo lo relativo al queso, como la importancia de las estaciones, la influencia de la naturaleza y el proceso de maduración, unidos a su habilidad para exponerlos de una manera atractiva y apasionante, le han granjeado una legión de admiradores. La Fromagerie fue votada como la Mejor Tienda de Productos de Especialidad del año 2005 por la revista Observer Food Monthly, y la tienda y la cafetería fueron galardonadas con el premio Best Deli Award en los Independent Food and Drink Awards de 2009.Otros libros en GASTRONOMÍA
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