PANES (2016)
5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PAN
Autor: BERTINET, RICHARD
Sección: GASTRONOMÍA - Repostería
PANES (2016)
24,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- BLUME
- Publicación:
- 18/07/2016
- Colección:
- SIN COLECCION
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas …
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Más información del libro
PANES (2016)
- Editorial:
- BLUME
- Fecha Publicación:
- 18/07/2016
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-16138-75-3
- EAN:
9788416138753
- Nº páginas:
- 160
- Colección:
- SIN COLECCION
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 0 mm
- Ancho:
- 22 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Repostería
BERTINET, RICHARD
Richard Bertinet empezó su oficio de panadero en Bretaña y más tarde se trasladó a Inglaterra donde obtuvo varios galardones cuando ostentaba el cargo de jefe de cocina de The Silver Plough de Pitton, en Salisbury. En el año 2000 fundó The Dough Co., donde creó panes especializados para diferentes cadenas de supermercados y ejerció como asesor de negocios relacionados con la restauración. Sus clases para las escuelas de cocina eran muy concurridas, así que creó su propia escuela, Bertinet Kitchen, en Bath. Es autor, entre otros, de Crujientes (Blume).Otros libros en GASTRONOMÍA
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