EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
PERVERSIONES, MENTIRAS Y CAPITAL CULTURAL
Autor: BERASALUCE LINARES, JOSÉ
Sección: C. SOCIALES - Sociología
EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
18,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- TREA
- Publicación:
- 12/06/2018
- Colección:
- LA COMIDA DE LA VIDA
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Sinopsis
¿Cuánta mentira hay en la alta cocina española? ¿Qué es la inteligencia gastronómica? ¿Hay déficit intelectual en la élite de los restaurantes Michelín? El prestigio social, su reconocimiento internacional y el talento creador han situado a la gastronomía española en el universo de eso que entendemos por cultura. Pero la autodenominada revolución culinaria también crea fachadas que esconden muchas miserias. …
Más información del libro
EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
- Editorial:
- TREA
- Fecha Publicación:
- 12/06/2018
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-17140-56-4
- EAN:
9788417140564
- Nº páginas:
- 128
- Colección:
- LA COMIDA DE LA VIDA
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 240 mm
- Ancho:
- 170 mm
- Sección:
- C. SOCIALES
- Sub-Sección:
- Sociología
BERASALUCE LINARES, JOSÉ
José Berasaluce (Cádiz, 1970). Historiador. Licenciado en Historia Moderna y Contemporánea. Ha sido profesor de postgrado en la Universidad de Cádiz en el Máster de Archivos. Fue empresario del sector del patrimonio histórico y documental. Emprendedor de la cultura y consultor de la industria creativa. Especializado en el ámbito del pensamiento, el vino y la gastronomía. Dirige la spin-off universitaria Catas con Arte. Ha desarrollado una estancia investigadora de dos años en la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos (Washington DC). Mantiene desde hace veinte años una continua vinculación con los medios de comunicación desde una perspectiva crítica e intelectual, como escritor de opinión en la prensa, contertulio político y económico en radio y televisión.Otros libros en C. SOCIALES
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