COCINA COREANA
LA COMIDA MÁS DELICIOSA ES LA QUE SE COMPARTE
Autor: BOURKE, JORDAN
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional
COCINA COREANA
24,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- GRIJALBO
- Publicación:
- 14/11/2019
- Colección:
- Cocina internacional
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana. ** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015. Con este libro podremos llevar los platos más …
Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.
** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.
Con este libro podremos llevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa. De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadora coreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas e ingredientes clásicos como sus acompañamientos estrella.
Desde el kimchi al bibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas por las familias coreanas durante siglos.
Los capítulos incluyen:
- Arroz y gachas saladas
- Verduras, encurtidos y acompañamientos
- Sopas y guisos
- Panqueques, frituras y tofu
- Fideos
- Carne
Incluye, además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea que permiten conocer las raíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella mientras preparas deliciosos y saludables platillos.
La crítica ha dicho...«Encantador y bellamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, auténtico y fascinante, lleno de hermosas recetas y anécdotas fascinantes. No estaba tan emocionado con un libro de cocina desde hacía tiempo.»Skye Gyngell, chef australiana y ganadora de una estrella Michelin en el Petersham Nurseries Cafe
«Es difícil condensar la grandeza de la cocina coreana en un solo libro, pero el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de moda coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buena oportunidad. Todo está explicado: desde la estructura de la comida coreana -no hay platos, sino un banquete masivo que se come con una cuchara y palillos planos y metálicos- hasta los productos esenciales que hay que comprar. Podrá preparar cualquiera de las deli
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Más información del libro
COCINA COREANA
- Editorial:
- GRIJALBO
- Fecha Publicación:
- 14/11/2019
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-17752-74-3
- EAN:
9788417752743
- Nº páginas:
- 272
- Colección:
- Cocina internacional
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 250 mm
- Ancho:
- 198 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Regional
BOURKE, JORDAN
Jordan Bourke es chef y el autor de best-sellers como The Guilt-Free Gourmet. Fue el ganador del prestigioso K-Food Festival 2013 de gastronomía coreana.
Rejina Pyo es una premiada diseñadora de moda. Fue ganadora del Han Nefkens Fashion Award en 2012.
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