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COCINA COREANA

LA COMIDA MÁS DELICIOSA ES LA QUE SE COMPARTE

Autor: BOURKE, JORDAN

Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional

COCINA COREANA

COCINA COREANA

24,90€ IVA INCLUIDO

Editorial:
GRIJALBO
Publicación:
14/11/2019
Colección:
Cocina internacional
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana. ** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015. Con este libro podremos llevar los platos más …

Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.

** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.

Con este libro podremos llevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa. De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadora coreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas e ingredientes clásicos como sus acompañamientos estrella.

Desde el kimchi al bibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas por las familias coreanas durante siglos.

Los capítulos incluyen:

- Arroz y gachas saladas

- Verduras, encurtidos y acompañamientos

- Sopas y guisos

- Panqueques, frituras y tofu

- Fideos

- Carne

Incluye, además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea que permiten conocer las raíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella mientras preparas deliciosos y saludables platillos.

La crítica ha dicho...«Encantador y bellamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, auténtico y fascinante, lleno de hermosas recetas y anécdotas fascinantes. No estaba tan emocionado con un libro de cocina desde hacía tiempo.»Skye Gyngell, chef australiana y ganadora de una estrella Michelin en el Petersham Nurseries Cafe

«Es difícil condensar la grandeza de la cocina coreana en un solo libro, pero el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de moda coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buena oportunidad. Todo está explicado: desde la estructura de la comida coreana -no hay platos, sino un banquete masivo que se come con una cuchara y palillos planos y metálicos- hasta los productos esenciales que hay que comprar. Podrá preparar cualquiera de las deli

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Más información del libro

COCINA COREANA

Editorial:
GRIJALBO
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-17752-74-3
EAN:
9788417752743
Nº páginas:
272
Colección:
Cocina internacional
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
250 mm
Ancho:
198 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Cocina Regional

Jordan Bourke es chef y el autor de best-sellers como The Guilt-Free Gourmet. Fue el ganador del prestigioso K-Food Festival 2013 de gastronomía coreana.

Rejina Pyo es una premiada diseñadora de moda. Fue ganadora del Han Nefkens Fashion Award en 2012.

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