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Tecnología de los vinos blancos

Autor: DE ROSA, TULLIO

Sección: AGRICULTURA Y GANADERIA - Agricultura y Forestal

Tecnología de los vinos blancos

Tecnología de los vinos blancos

42,50€ IVA INCLUIDO

Editorial:
MUNDI PRENSA
Publicación:
01/01/1998
Colección:
ENOLOGÍA, VITICULTURA
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

La obra "Tecnología de los vinos blancos" del profesor Tullio De Rosa es un verdadero tratado de enología, que aun haciendo una particular referencia a los vinos blancos, aborda los problemas fundamentales de la vinificación y de la estabilización en relación a la composición de la materia prima, a los posibles diagramas de trabajo y a la vista de las …

La obra "Tecnología de los vinos blancos" del profesor Tullio De Rosa es un verdadero tratado de enología, que aun haciendo una particular referencia a los vinos blancos, aborda los problemas fundamentales de la vinificación y de la estabilización en relación a la composición de la materia prima, a los posibles diagramas de trabajo y a la vista de las características de los productos que se desea obtener.   El amplio tratado enológico no descuida el examen particularizado de los fenómenos en juego, refiriéndose  a los oportunos conocimientos de química, bioquímica y química-física. Un amplio y actualizado tratado de enología que contribuirá notablemente a enriquecer los conocimientos y los medios para aproximarse siempre más a la concreta realización de la "enotecnia racional" que deber ser objetivo constante de nuestros operadores enológicos: la lectura atenta del libro, con toda consciencia, puede aconsejarse también a los técnicos que se ocupan exclusivamente de la producción de vinos tintos. (Presentación del Prof. Luciano Usseglio-Tomasset)  
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Tecnología de los vinos blancos

Editorial:
MUNDI PRENSA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-7114-700-4
EAN:
9788471147004
Nº páginas:
527
Colección:
ENOLOGÍA, VITICULTURA
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
235 mm
Ancho:
165 mm
Sección:
AGRICULTURA Y GANADERIA
Sub-Sección:
Agricultura y Forestal

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