COCINA. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN
Autor: MUÑUMEL JIMÉNEZ, JOSÉ CÉSAR
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
COCINA. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN
39,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- NORMA-CAPITEL
- Publicación:
- 02/10/2012
- Colección:
- HOSTELERÍA
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Aparece en su 2ª edición, debido a la gran demanda, revisada, ampliada, con nueva maquetación y a cuatro colores. Está adaptada al nuevo plan de ?grado de cualificación profesional?. No es un libro clásico de cocina, sino un libro para aprender. Organizado secuencialmente, aporta los mecanismos necesarios para obtener base y conocimientos suficientes para el desarrollo de la profesión de …
Más información del libro
COCINA. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN
- Editorial:
- NORMA-CAPITEL
- Fecha Publicación:
- 02/10/2012
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-8451-051-2
- EAN:
9788484510512
- Nº páginas:
- 368
- Colección:
- HOSTELERÍA
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 0 mm
- Ancho:
- 190 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
MUÑUMEL JIMÉNEZ, JOSÉ CÉSAR
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