LA CUINA DEL CALÇOT
Autor: Jofre Español, Joan
Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática
LA CUINA DEL CALÇOT
12,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- -
- Publicación:
- 01/01/2016
- Colección:
- ESCUDELLA
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
FOTOGRAFIES DE MARTA PARÉS El nom del calçot es troba indefugiblement lligat al de la calçotada, però quan hàgiu acabat de llegir el llibre que teniu a les mans veureu que això no ha de ser forçosament així, perquè el calçot de Valls constitueix una menja excel·lent combinat amb una munió d'altres ingredients que no han de ser per força …
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Más información del libro
LA CUINA DEL CALÇOT
- Editorial:
- -
- Fecha Publicación:
- 01/01/2016
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-9034-390-6
- EAN:
9788490343906
- Nº páginas:
- 112
- Colección:
- ESCUDELLA
- Lengua:
- CATALAN
- Alto:
- 160 mm
- Ancho:
- 155 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Ingredientes-Cocina temática
Jofre Español, Joan
Joan Jofre Español va néixer a Alió (Alt Camp) el 12 de març de 1950. Ha estat cuiner, i des dels disset anys s'ha mogut entre fogons: a Valls, Tarragona, Barcelona, les Canàries, les Balears, Andalusia, el País Basc A banda dels dos llibres que ha fet junt amb l'Agustí Garcia, és coautor de Todo el bacalao a su alcance (1992) i autor en solitari de Torrades. 365 receptes de pa torrat (2004). Agustí Garcia Carrion va néixer a Alió (Alt Camp) el 3 d'agost de 1949. Va iniciar la seva professió de restaurador l'any 1968. L'any 1983 va obrir el seu propi restaurant, El Corbatí, on incorporà molts plats innovadors, molts dels quals relacionats amb la Cuina del Calçot. El Joan i l'Agustí són fills d'Alió i sempre han sigut bons amics des que, de petits, jugaven junts a l'escola. De grans han fet dos llibres conjuntament: La cuina del calçot (1997), reeditat en diverses ocasions, i La cuina de l'avellana (1999).Otros libros en GASTRONOMÍA
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