GRAN MANUAL DEL PANADERO,EL
Autor: LANDEMAINE,RODOLPHE
Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática
GRAN MANUAL DEL PANADERO,EL
29,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- RBA
- Publicación:
- 31/10/2017
- Colección:
- GASTRONOMIA
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NO DISPONIBLE
Sinopsis
La Maison se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Productos elaborados con las mejores materias primas ?harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada?, habilidad artesanal a base de masas madre naturales, fermentaciones lentas y productos caseros, unos valores que inspiran a los equipos parisinos de la Maison. Hace poco, la …
Más información del libro
GRAN MANUAL DEL PANADERO,EL
- Editorial:
- RBA
- Fecha Publicación:
- 31/10/2017 12:20:00
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-9056-837-8
- EAN:
9788490568378
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- GASTRONOMIA
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 0 mm
- Ancho:
- 245 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Ingredientes-Cocina temática
LANDEMAINE,RODOLPHE
RODOLPHE LANDEMAINE, originario de Mayenne, se formó en los Compagnons du Devoir et du Tour de France en los oficios de panadero y pastelero. Ha trabajado con restauradores de gran prestigio como Pierre Hermé y Paul Bocuse en Lyon, el restaurante gastronómico Lucas Carton o también en el Hotel Bristol para perfeccionar sus conocimientos. En 2007, abre junto con su esposa Yoshimi la primera panadería Maison Landemaine en el distrito 9 de París, asó como una panadería y una escuela que promueve el arte de hacer pan en Japón.Otros libros en GASTRONOMÍA
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