DOLMAN, BRIGITTE
Apasionada por la gastronomía y con raíces francesas, ha dedicado su carrera a la enseñanza y promoción de la cocina como arte y cultura. Fundadora de la Escuela Collectania en Caracas, se ha formado en ingeniería, gestión y hospitalidad en Venezuela, Francia y Estados Unidos. Ha trabajado como consultora, profesora y directora de proyectos gastronómicos. Es miembro de la Academia Venezolana de Gastronomía y de la Chaîne des Rôtisseurs.