MIMI SPENCER /SAM RICE
Mimi Spencer es periodista. Comenzó en Londres como redactora de moda para Vogue, el Evening Standard y, posteriormente, como editora de ES Magazine. Ha colaborado como columnista con You Magazine (Mail on Sunday), Observer Food Monthly y Waitrose Kitchen. Y ello sin dejar de escribir sobre estilo de vida, moda y alimentación para The Times y numerosas revistas. Vive en Brighton, en la costa sur de Inglaterra, con su marido, dos hijos adolescente y un perro siempre hambriento. Sam Rice comenzó su carrera como consultora de dirección, pero en los últimos 20 años se ha dedicado a dirigir la empresa de viajes Ski Safari con su marido, Richard, En 2013 obtuvo su Diploma en Enología de la WSET y se trasladó a Indonesia, donde comenzó a escribir sobre vino para la revista Inspired Bali. Vive en Sanur, en el este de Bali, con su marido y sus dos hijos. Comer de forma saludable es algo intrínseco para los balineses, y esa hermosa isla le ha proporcionado una fuente de inspiración gastronómica inagotable y un campo muy fértil para la búsqueda de recetas. Sarah Schenker, asesora en nutrición, es una de las doctoras dietistas más importantes del Reino Unido. Además, es dietista deportiva acreditada y nutricionista de Salud Pública.