PLATOS CON FIRMA
Autor: AA. VV.
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
PLATOS CON FIRMA

45,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PLANETA
- Publicación:
- 13/01/2021
- Colección:
- GRANDES CHEFS
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Sinopsis
Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronómico actual, este libro realiza un recorrido completo que incluye tanto el Melocotón Melba de Auguste Escoffier en el Savoy, como el Sushi de Jiro Ono en Sukiyabashi Jiro, el Puré de patata …
Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronómico actual, este libro realiza un recorrido completo que incluye tanto el Melocotón Melba de Auguste Escoffier en el Savoy, como el Sushi de Jiro Ono en Sukiyabashi Jiro, el Puré de patata de Joël Robuchon en Jamin, el Queso de cabra gratinado con ensalada del huerto de Alice Waters en Chez Panisse o las Aceitunas verdes sféricas-I de Ferran y Albert Adrià en elBulli. Dirigida por un repertorio internacional de galardonados expertos, esta antología de más de doscientos platos de los mejores restaurantes del mundo cuenta la historia de las recetas que han marcado el devenir de la gastronomía y sentado las bases de la restauración tal y como la conocemos hoy en día. Los textos explicativos de los platos vienen acompañados de magníficas y originales ilustraciones, con una sección específica de la elaboración de las recetas en la parte final del libro.
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Más información del libro
PLATOS CON FIRMA
- Editorial:
- PLANETA
- Fecha Publicación:
- 13/01/2021
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-08-22981-0
- EAN:
9788408229810
- Nº páginas:
- 452
- Colección:
- GRANDES CHEFS
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 268 mm
- Ancho:
- 205 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
AA. VV.
Fray Luis de Granada (1504-1588) creció bajo la protección de la familia Mendoza. Dominico con una sólida formación teológica y gran predicador, la publicación de sus primeras obras le supuso problemas con la Inquisición que le obligaron a marchar a Portugal, donde continuó predicando y escribiendo hasta su muerte.Otros libros en GASTRONOMÍA
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