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Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI

EN LA GASTRONOMIA DEL S.XXI

Autor: ANSON OLIART, RAFAEL

Sección: GEOGRAFÍA - GEOGRAFÍA GRAL

Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI

Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI

54,50€ IVA INCLUIDO

Editorial:
LUNWERG EDITORES
Publicación:
29/05/2007
Colección:
GENERAL
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

Esta obra nos invita a conocer mejor el mundo de la comida en conserva y su papel en la gastronomía moderna. Con unos textos iniciales que nos introducen en la historia y la importancia de este método de conservación de los alimentos, el cuerpo de la obra lo constituyen recetas de los auténticos maestros culinarios del siglo XXI. Ferran Adrià, …

Esta obra nos invita a conocer mejor el mundo de la comida en conserva y su papel en la gastronomía moderna. Con unos textos iniciales que nos introducen en la historia y la importancia de este método de conservación de los alimentos, el cuerpo de la obra lo constituyen recetas de los auténticos maestros culinarios del siglo XXI. Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Elena y Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Mikel Odriozloa y Carmen Ruscadella, entre otros, son los creadores de los deliciosos platos que nos propone este libro, y suponen una forma de llegar a apreciar el valor nutricional y gastronómico de la comida en conserva
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Más información del libro

Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI

Editorial:
LUNWERG EDITORES
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-9785-051-3
EAN:
9788497850513
Nº páginas:
0
Colección:
GENERAL
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
315 mm
Ancho:
270 mm
Sección:
GEOGRAFÍA
Sub-Sección:
GEOGRAFÍA GRAL

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