1. Inicio
  2. Libros
  3. GASTRONOMÍA
  4. Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre

Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre

Autor: BAGES-QUEROL BLANCO, JORDI

Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática

Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre

Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre

17,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
-
Publicación:
15/11/2018
Colección:
REBOST I CUINA
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

En el present llibre, hom podrà conèixer les particularitats de l?alimentació cartoixana de la Catalunya de l?edat moderna, a la vegada que s?endinsarà en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobarà els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, així com, també, un receptari amb el …

En el present llibre, hom podrà conèixer les particularitats de l?alimentació cartoixana de la Catalunya de l?edat moderna, a la vegada que s?endinsarà en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobarà els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, així com, també, un receptari amb el conjunt de receptes que incorporen els dos llibres de cuina d?Escaladei i de Montalegre. Finalment, hom trobarà un apèndix on podrà aprofundir en el carisma de l?orde i en l?organització d?una cartoixa, tant pel que fa a la comunitat com al monestir. A començaments del segle XVIII, es va escriure el "Llibre molt apte de govern de la Cartoixa de Montalegre", que ha restat inèdit fins a dia d?avui. Aquest manuscrit inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven i dels plats especials que s?havien de servir, juntament amb les seves receptes. Aquesta part alimentària, que anomenem «llibre de cuina», s?afegeix al conegut Llibre de cuina de Scala-Dei. Ambdós documents, separats per un segle, suposen un important testimoni del sistema alimentari català de l?edat moderna i, en concret, de l?alimentació del clergat regular.
Leer más

Más información del libro

Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre

Editorial:
-
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-17116-07-1
EAN:
9788417116071
Nº páginas:
0
Colección:
REBOST I CUINA
Lengua:
CATALAN
Alto:
230 mm
Ancho:
145 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Ingredientes-Cocina temática

Otros libros en GASTRONOMÍA

También te pueden interesar