Ben mantidos
Historia cultural da gastronomía galega
Autor: Castro Pérez, Xavier
Sección: C. SOCIALES - Sociología
Ben mantidos
11,65€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- -
- Publicación:
- 01/09/2025
- Colección:
- Ensaio
- Ver ficha completa
Sinopsis
Xavier Castro Pérez, estudoso da historia cultural da alimentación e a culinaria galega, ofrécenos en Ben mantidos un percorrido polos maiores e máis ilustres protagonistas da nosa gastronomía: o cocido, o caldo, as empanadas, o polbo, as vieiras Unha novidosa interpretación da nosa historia, unha nova crónica de nós, fornecida de alento e optimismo e cunha ollada que permita que …
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Más información del libro
Ben mantidos
- Editorial:
- -
- Fecha Publicación:
- 01/09/2025
- Formato:
- Libro Otros
- ISBN:
978-84-1176-442-1
- EAN:
9788411764421
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- Ensaio
- Lengua:
- GALLEGO
- Alto:
- 0 mm
- Ancho:
- 0 mm
- Sección:
- C. SOCIALES
- Sub-Sección:
- Sociología
Castro Pérez, Xavier
Xavier Castro Pérez (Cangas, 1954) impartiu docencia nas Universidades de Santiago e Rennes, e na École des Hautes Ètudes en Sciences Sociaux, de París. Dirixiu proxectos de investigación histórica e asesorou pezas audiovisuais e series televisivas. É membro da comisión científica da Fundación Dieta Atlántica. Entre as súas publicacións destacan: A lume manso (Galaxia, 1998), Ayunos y yantares (Premio Nacional de Gastronomía 2001), A rosa do viño. Cultura do viño en Galicia (Galaxia, 2010), A mesa e manteis (Premio Gourmand World Awards 2010), Servir era o pan do demo. Historia da vida cotiá en Galicia. Século XIX e XX (Galaxia, 2019. Premio de Investigación Ferro Couselo) e Cociñeiras con talento. Mulleres e gastronomía en Galicia (2023), entre outros. Recibiu o Premio Picadillo do Fórum Gastronómico 2015 polo seu labor como investigador e divulgador da historia da alimentación en Galicia.Otros libros en C. SOCIALES
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