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XEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA

The twin's cook book

Autor: Colombo, Max

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

XEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA

XEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA

9,95€ IVA INCLUIDO

Editorial:
PLANETA
Publicación:
03/05/2016
Colección:
GRANDES RESTAURANTES
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce a los hermanos Max y Stefano Colombo y este es también el nombre de su restaurante del Poble Sec: Xemei. Este libro …

Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce a los hermanos Max y Stefano Colombo y este es también el nombre de su restaurante del Poble Sec: Xemei. Este libro es la increíble historia de cómo estos dos personajes, derrochando simpatía y amistad, emigraron de Venecia a Barcelona y se han convertido con su restaurante (a estas alturas ya cuentan con tres locales en Barcelona) en uno de los fenómenos de la competitiva restauración de la Ciudad Condal, con sonados ecos internacionales. Esta es la historia de un par de gemelos, Max (arquitecto, curtido en el mercado de pescado de Rialto) y Stefano (diseñador, un habitual de los backstages en los conciertos) y su arrollador lifestyle, con recetas paso a paso y fotografías sin trucos, incluyendo los secretos de Max para la compra del día. Esta obra nos ofrece también una selección de vinos de sus muchos amigos vinateros y nos muestra la liturgia del cóctel con combinados clásicos y originales. Como extra, un álbum para los que viajen a Venecia, con los rincones y restaurantes favoritos de estos dos gemelos.

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Más información del libro

XEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA

Editorial:
PLANETA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-08-15111-1
EAN:
9788408151111
Nº páginas:
264
Colección:
GRANDES RESTAURANTES
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
260 mm
Ancho:
200 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL
Jon Sarabia (Bilbao, 1968) es licenciado en Administración de Empresas y MBA por el IESE. Fue ejecutivo de banca (Banco Santander, CaixaBank) y acumula 20 años de experiencia en canales electrónicos y medios de pago, consultoría y start-ups. Gastronómada por vocación, desde 2014 produce contenidos de vino y gastronomía, y colabora con chefs y restauradores con estrella Michelin y habituales de la lista 50 Best. Xemei, Cocina Venexiana (2016) fue su primer libro como autor y el primer título producido para Planeta Gastro, el sello editorial del Grupo Planeta al que asesora como director de colección. Asimismo es autor de Etxebarri (2017), el primer libro sobre Bittor Arginzoniz y su restaurante de Axpe. Es Académico de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.  

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