DICCIONARIO DEL AMANTE DE LA COCINA
Presentación de Ferran Adrià
Autor: Ducasse, Alain
Sección: FILOLOGÍA - FILOLOGÍA GRAL
DICCIONARIO DEL AMANTE DE LA COCINA
9,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PAIDOS
- Publicación:
- 20/09/2004
- Colección:
- LEXICON
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Sinopsis
En esta obra Alain Ducasse nos detalla su concepción de la gastronomía, siempre vinculada al Mediterráneo y a su querido Gran Sur, del País Vasco a la Riviera, cuyos productos, además, ocupan un lugar esencial en su creación culinaria. Pero en este libro también nos habla de otros temas que le estimulan, y que tienen que ver con su pasión …
En esta obra Alain Ducasse nos detalla su concepción de la gastronomía, siempre vinculada al Mediterráneo y a su querido Gran Sur, del País Vasco a la Riviera, cuyos productos, además, ocupan un lugar esencial en su creación culinaria. Pero en este libro también nos habla de otros temas que le estimulan, y que tienen que ver con su pasión por la autenticidad, su gran sentido del detalle estético y la necesidad de preservar la identidad en el mundo de hoy. Su insaciable curiosidad se manifiesta no sólo cuando habla del foie o del rodaballo, del buey o del bogavante, sino también cuando nos transmite sus emociones frente a la naturaleza y los productos de la huerta, los materiales propios del arte y la artesanía de la cocina, los olores y los perfumes. Y el resultado es un agradable paseo por el país del buen gusto y de las cosas bien hechas.
Alain Ducasse es uno de los chefs más célebres del mundo. Fiel a una cocina de la tierra y la tradición, también se interesa por los sabores que la cocina occidental no había tenido en cuenta hasta hace pocos años.
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Más información del libro
DICCIONARIO DEL AMANTE DE LA COCINA
- Editorial:
- PAIDOS
- Fecha Publicación:
- 20/09/2004
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-493-2518-2
- EAN:
9788449325182
- Nº páginas:
- 544
- Colección:
- LEXICON
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 210 mm
- Ancho:
- 135 mm
- Sección:
- FILOLOGÍA
- Sub-Sección:
- FILOLOGÍA GRAL
Ducasse, Alain
Alain Ducasse es uno de los chefs más célebres del mundo. Fiel a una cocina de la tierra y la tradición, también se interesa por los sabores que la cocina occidental no había tenido en cuenta hasta hace pocos años.Otros libros en FILOLOGÍA
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