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LA BARBACOA

Autor: GARCIA RAMON, TONI

Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática

LA BARBACOA

LA BARBACOA

24,90€ IVA INCLUIDO

Editorial:
DEBATE
Publicación:
01/06/2023
Colección:
SIN COLECCION
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Sinopsis

La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas. Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa. Conjugado con el humor de Toni García …

La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas.

Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa.

Conjugado con el humor de Toni García y acompañado de maravillosas fotografías, el libro ofrece una serie de recetas que desentrañan los pormenores de una ciencia que va más allá de una simple brasa. El libro explica desde qué carne elegir hasta cómo alcanzar su punto exacto de jugosidad, la salsa con la que macerarla, el maridaje perfecto, la combustión o los acompañamientos.

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Más información del libro

LA BARBACOA

Editorial:
DEBATE
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-19642-07-3
EAN:
9788419642073
Nº páginas:
248
Colección:
SIN COLECCION
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
0 mm
Ancho:
20 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Ingredientes-Cocina temática

Toni Garcia Ramon (Mataró, 1971) es periodista y escritor. Colaborador habitual de El País, Vogue, Vanity Fair, Esquire, Rac1 y Catalunya Ràdio. Durante años se ha dedicado a fingir que sabía algo del séptimo arte para cubrir festivalesde cine por todo el mundo, farsa que plasmó en el libro Mata a tus ídolos. Ha escrito sobre lujo, moda, viajes, música y series, aunque últimamente le ha dado por la comida, para tener una excusa creíble y poder comer de gorra en todas partes. Si te lo encuentras, se deja invitar a gin-tonics.

Muy vinculado al mercado de La Boquería, Óscar Manresa es un chef español propietario de los restaurantes Casa Guinart, Bar Leopoldo, Terraza Miramar,La torre de Altamar y Kauai, uno de los chiringuitos más concurridos de la costa catalana. Publicó el libro Mi boquería (Planeta Gastro, 2018).

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