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Tratado de Nutrición

COMPOSICIÓN Y CALIDAD NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS

Autor: Gil Hernández, Angel

Sección: SALUD - Guías de Salud y Enfermedades

Tratado de Nutrición

Tratado de Nutrición

97,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
PANAMERICANA
Publicación:
15/07/2010
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Sinopsis

El Tratado de Nutrición, 2ª Edición, aporta conocimientos que abarcan desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. Dirigido por el Profesor Ángel Gil Hernández y con la participación de cerca de 300 autores, es la obra de nutrición más completa que se ha …

El Tratado de Nutrición, 2ª Edición, aporta conocimientos que abarcan desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. Dirigido por el Profesor Ángel Gil Hernández y con la participación de cerca de 300 autores, es la obra de nutrición más completa que se ha escrito hasta ahora. El objetivo fundamental del Tratado de Nutrición es servir de obra de consulta para los profesionales relacionados con la Nutrición y de estudio para los estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería) y de los másteres asociados. A la calidad técnica y gráfica de cada uno de los tomos se suma la opción de acceder al sitio Web que incluye animaciones, vídeos, aplicaciones informáticas y numerosos documentos de interés. Todo ello constituye un atractivo de enorme valor para todos los  profesionales de la salud interesados en la nutrición.En este tomo se considera la composición y el valor nutritivo de los principales sistemas alimentarios, así como de los aditivos, los nuevos ingredientes y los complementos alimentarios  y los alimentos funcionales. Asimismo, se incluyen varios capítulos relacionados con la toxicología y la seguridad alimentaria y con el etiquetado y las alegaciones nutricionales.
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Más información del libro

Tratado de Nutrición

Editorial:
PANAMERICANA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-9835-239-9
EAN:
9788498352399
Nº páginas:
0
Colección:
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
280 mm
Ancho:
210 mm
Sección:
SALUD
Sub-Sección:
Guías de Salud y Enfermedades

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