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INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA

INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

Autor: INSTITUT PAUL BOCUSE

Sección: GASTRONOMÍA - Cocineros y Recetas

INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA

INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA

59,95€ IVA INCLUIDO

Editorial:
LAROUSSE
Publicación:
20/10/2021
Colección:
LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)
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Sinopsis

Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos …

Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

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INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA

Editorial:
LAROUSSE
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-18473-06-7
EAN:
9788418473067
Nº páginas:
720
Colección:
LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
30 mm
Ancho:
26 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Cocineros y Recetas

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