COCINA CON JOAN ROCA
Técnicas básicas para cocinar en casa
Autor: Roca, Joan
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
COCINA CON JOAN ROCA
26,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PLANETA
- Publicación:
- 25/03/2014
- Colección:
- Planeta Cocina
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
COCINA CON JOAN ROCA es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de veinticinco años de profesión para que podamos aplicarlos fácilmente en casa.Un manual único con el que aprenderás a preparar cualquier plato y que …
COCINA CON JOAN ROCA es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de veinticinco años de profesión para que podamos aplicarlos fácilmente en casa.Un manual único con el que aprenderás a preparar cualquier plato y que contiene, además, una selección de 80 recetas para poner en práctica todos los secretos de la cocina.
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Más información del libro
COCINA CON JOAN ROCA
- Editorial:
- PLANETA
- Fecha Publicación:
- 25/03/2014
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-08-12147-3
- EAN:
9788408121473
- Nº páginas:
- 384
- Colección:
- Planeta Cocina
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 255 mm
- Ancho:
- 190 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
Roca, Joan
Joan Roca Fontané (Girona, 1964) inició su carrera profesional junto a sus padres y sus abuelos en el restaurantefamiliar de cocina catalana, y compaginó dicha labor con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona, donde también impartió clases y a la que sigue estrechamente vinculado. Hoy regenta y dirige con sus dos hermanos, Josep sumiller y Jordi chef de pastelería, El Celler de Can Roca, considerado en la actualidad el mejor restaurante del mundo. La suya es una cocina que armoniza las tradiciones culinarias catalanas con las técnicas de vanguardia, fruto de una investigación constante comprometida con la innovación y la creatividad.Otros libros en GASTRONOMÍA
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