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Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería. MF1049.

Autor: Ladrón Jiménez, Miguel Ángel

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería. MF1049.

Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería. MF1049.

20,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
-
Publicación:
01/03/2023
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Sinopsis

Este Manual es el más adecuado para impartir el MF1049 ""Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería"" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Caracterizar las materias primas alimentarias de …

Este Manual es el más adecuado para impartir el MF1049 ""Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería"" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. - Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración. - Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos. - Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo. - Analizar y desarrollar el proceso de montaje de expositores y barras de degustación en el bar-cafetería, aplicando técnicas decorativas para conseguir conjuntos de elementos atractivos, equilibrados y armónicos. - Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas y de decoración. - Analizar y definir ofertas gastronómicas características de bar-cafetería, estimando sus diferencias.
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Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería. MF1049.

Editorial:
-
Fecha Publicación:
Formato:
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ISBN:
978-84-19189-44-8
EAN:
9788419189448
Nº páginas:
314
Colección:
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
30 mm
Ancho:
21 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL

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