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APRENDIZ DE PANADERO, EL

Autor: Reinhart, Peter

Sección: GASTRONOMÍA - Repostería

APRENDIZ DE PANADERO, EL

APRENDIZ DE PANADERO, EL

36,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
RBA
Publicación:
01/10/2024
Colección:
GASTRONOMIA Y COCINA
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Sinopsis

""El aprendiz de panadero es sin duda uno de los mejores libros de cocina jamás escritos sobre el pan"". (The Cooking World) ""Una de las mejores opciones para quienes tiene esas ganas de comenzar a hacer pan en casa sin más pretensión que disfrutar con el acto de elaboración"". El País Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, …

""El aprendiz de panadero es sin duda uno de los mejores libros de cocina jamás escritos sobre el pan"". (The Cooking World) 

""Una de las mejores opciones para quienes tiene esas ganas de comenzar a hacer pan en casa sin más pretensión que disfrutar con el acto de elaboración"". El País 

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como laciabattarústica, el pan de campo, losbagelsneoyorquinos, los muffins al estilo inglés, los panes de fiesta griegos, el pan integral de trigo o el pan a la antigua. De la mano del cofundador de la legendaria panadería Brother Junipers Bakery, profesor y autor de libros de referencia, conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan. Una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos. 

El manual más completo para elaborar pan artesanal. 

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Más información del libro

APRENDIZ DE PANADERO, EL

Editorial:
RBA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-11-32838-8
EAN:
9788411328388
Nº páginas:
336
Colección:
GASTRONOMIA Y COCINA
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
25 mm
Ancho:
22 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Repostería

Peter Reinhart es uno de los más reconocidos panaderos en Estados Unidos. Ejerce como profesor en la Universidad Johnson <(>&<)>amp Wales, en Rhode Island. Es un gran divulgador sobre el arte de hacer pan y ha liderado el movimiento a favor del pan artesanal en Estados Unidos durante más de veinte años. 

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