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Elaboración Culinaria Básica

Autor: Sancho Frías, José Amador

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

Elaboración Culinaria Básica

Elaboración Culinaria Básica

12,23€ IVA INCLUIDO

Editorial:
ICB EDITORES
Publicación:
05/04/2018
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Sinopsis

Obra que pretende analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples aplicando técnicas sencillas previamente definidas. Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en …

Obra que pretende analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples aplicando técnicas sencillas previamente definidas. Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias mostrando receptividad y espíritu de cooperación. Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto aplicando normas de elaboración básicas.
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Elaboración Culinaria Básica

Editorial:
ICB EDITORES
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9021-580-7
EAN:
9788490215807
Nº páginas:
224
Colección:
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
170 mm
Ancho:
240 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL

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